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Soupe de carottes et poireaux

Soupe de carotte et poireaux

Le plus souvent, les soupes c’est : je mets dans une casserole les légumes qui me tombent sous la main, je verse dessus du bouillon et j’attends genre 30-40 min avant de mixer. Le problème de cette technique est que les soupes ont toutes le même genre de goût. Alors quand j’ai un mélange qui […]

Quiche aux blettes, pommes et roquefort

Part de quiche aux blettes et salade

Quand j’étais petite, je ne mangeais … rien. Pas de légumes ni de fruits… et le reste avec difficulté. Mes premiers souvenirs de repas, c’est ma grand-mère qui chante coquillette gentillette mignonnette dans l’espoir de me faire ouvrir la bouche et avaler une cuiller de pâtes, et il ne fallait pas qu’il y ait du […]

Rillettes de pomme et maquereau

Rillettes pomme et maquereau

Il y a quelques années, j’ai découvert cette recette aux pommes et maquereau en dînant chez mon amie M*. J’ai tout de suite beaucoup aimé. Il faut dire, je suis une grande adepte du sucré/salé, de l’acide et des fruits dans les plats salés (ce qui ne se voit pas beaucoup ici, je vous l’accorde). […]

Gaspacho de concombre

Gaspacho crémeux concombre cajou

Non, je ne fais pas un déni d’automne, cette semaine j’ai même préparé une soupe de potimarron. Mais. J’ai encore des photos de plats d’été à partager, et si c’est possible, j’aimerais les utiliser avant juin 2019. Et la météo reste quand même bien clémente pour la saison, il n’a même pas plu pour la […]

Tarte à la tomate

Tarte à la tomate

Les tartes à la tomate sont un grand classique de l’été : une part de tarte, une salade et on a un dîner presque parfait. Je me devais donc d’avoir la recette dans ce carnet. Ici, j’ai utilisé la seconde moitié de la pâte faite pour la tarte aux mirabelles, mais on peut en utiliser […]

Velouté de courgettes au kiri

Il est des jours où, puisqu’il faisait beau et chaud la veille, je sors les petites manches, je tombe le manteau et je me pèle toute la journée. Je sais pas comment vous faites, mais je me fais avoir à chaque fois. Voici donc une recette-doudou ultra simple et réconfortante pour se réchauffer en attendant […]

Risotto au potimarron

Assiette de Risotto au potimarron et romarin

Le risotto a ceci de magique qu’il s’accommode selon la saison, et si je le délaisse un peu en période de canicule, je le cuisine avec plaisir presque toute l’année. Le risotto confort de l’automne est orange, au potimarron et délicatement parfumé au romarin. Contrairement à d’autres recettes, ici, le potimarron cuit avec le riz. […]

Verrines d’endive au jambon et au bleu

Verrine d'endives au bleu et au jambon

C’est fou comme une petite salade toute simple est vachement plus cool en verrine. Peut-être est-ce parce qu’on a l’impression de jouer à la dînette ? Toujours est-il que la technique permet de présenter joliment les petites salades, pour un brunch par exemple. Par exemple, je vous propose une recette librement inspirée de quelque chose […]