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Madeleines chocolat-orange

Madeleine chocolat-orange

Il est assez gratifiant de faire des madeleines. Rapides a préparer, rapides  à cuire, une forme qui crâne, facile à emporter, elles remportent souvent un franc succès, y compris auprès des petits, nombreux dans mon entourage ces temps-ci. J’en fais souvent, il faut aussi rentabiliser le moule. Je vous propose ici une variante d’une recette […]

Fondant au marron, chocolat et poire

Fondant chocolat châtaigne poire

Un soir d’octobre de l’année dernière, je mangeai dans un restaurant du quartier un fondant marron-chocolat-poire incroyable, mousseux, léger, très peu sucré, un régal que je me promis d’essayer de reproduire chez moi. Je me lançai d’abord en quête de purée de châtaignes non sucrée. Après avoir traversé Paris, j’ai fini par en trouver aussi […]

Petits moelleux au chocolat

Petits moelleux au chocolat

En lisant le titre de la recette, j’ai tout de suite eu l’eau à la bouche (Petits moelleux au chocolat et à l’orange). Quand j’ai lu la recette, je me suis un peu gratté la tête, des choses me paraissaient étranges. Mais j’ai décidé de faire confiance au Larousse du chocolat, la collection m’ayant rarement […]