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Pudding de tofu 豆腐花

Pudding de tofu dans un bol

Certains de mes amis diront que cette page ne sert à rien. Tant pis, ils mangeront un truc classique, genre de la brioche. Et moi, j’aurai du tau foo fah. tl;dr : je raconte ma vie, je donne la recette du lait de soja, d’un sirop de gingembre et du pudding de tofu, vaste programme. […]

Din Tai Fung

Din Tai Fung - Xiao Long Bao

Din Tai Fung est une chaîne de restaurant, originaire de Taipei, devenue légendaire pour ses xiao long bao. Chaque fois que je vais quelque part en Asie, je regarde s’il y a un des restaurants de la chaîne. Mais qu’est-ce qu’un xiao long bao ? C’est un ravioli vapeur dont la farce a la particularité […]