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Tarte aux agrumes

Tarte aux agrumes orange sanguine et pamplemousse vue de dessus

C’est la saison des oranges sanguines ! J’adore les oranges sanguines. Parce qu’elles sont joliment coloré ; parce qu’elles sont délicatement acidulée ; aussi parce qu’elles arrivent en février, pour nous dire que l’hiver est bientôt fini et qu’il va bientôt faire un peu plus jour et chaud. Cette année, elles étaient la bonne surprise […]

Risotto au potimarron

Assiette de Risotto au potimarron et romarin

Le risotto a ceci de magique qu’il s’accommode selon la saison, et si je le délaisse un peu en période de canicule, je le cuisine avec plaisir presque toute l’année. Le risotto confort de l’automne est orange, au potimarron et délicatement parfumé au romarin. Contrairement à d’autres recettes, ici, le potimarron cuit avec le riz. […]

Moelleux au pavot et à la bergamote

Trois part de Moelleux à la bergamote et au pavot

Longtemps, j’ai pensé que la bergamote était une plante à petites fleurs bleues, la faute à un certain manque de curiosité de ma part et à l’influence de Lipton et de son Russian Earl Grey que j’ai longtemps consommé. Un jour, mon papa a rapporté de la bergamote d’un de ses voyages. Ô surprise, point […]

Madeleines au matcha

Madeleine solitaire au matcha

Parmi les incontournables de mes lectures web il y a Beau à la Louche, où l’auteur nous propose régulièrement des recettes aussi jolies qu’appétissantes et dont je m’inspire régulièrement dans mes expériences culinaires. Du coup, quand j’ai une envie particulière, je commence par jeter un œil à son index des recettes. En l’occurrence, j’avais envie […]

Compote de poire à la vanille

Compote de poires à la vanille

Après les fêtes et les orgies de foie gras, de saumon et de chocolat, on voit fleurir les articles et recettes détox. Je vous avoue que si je ne suis pas une grande adepte du jus de gingembre, j’aime assez le retour à la simplicité, tant dans mon assiette qu’en cuisine. Voici donc une recette […]

Verrines d’endive au jambon et au bleu

Verrine d'endives au bleu et au jambon

C’est fou comme une petite salade toute simple est vachement plus cool en verrine. Peut-être est-ce parce qu’on a l’impression de jouer à la dînette ? Toujours est-il que la technique permet de présenter joliment les petites salades, pour un brunch par exemple. Par exemple, je vous propose une recette librement inspirée de quelque chose […]

Les pancakes d’Amy

Pancakes

J’ai fait une partie de mes études au Danemark, où je partageais une maison avec sept autres étudiants. Il y avait des français, une espagnole, un guatémaltèque, un italien, un slovène, un anglais, un américain, … régulièrement, on se préparait des repas de spécialités. On avait réussi à trouver un fromage local qui était plutôt […]

Galettes de carottes et panais

Assiette de brunch - jambon, salade, galettes de carottes et panais, jambon et salade

J’avais préparé des gougères, mais je voulais aussi avoir quelque chose pour mes amis allergiques en tout genre, qui soit également dans le thème de la soirée. Je suis donc restée dans les tons orangés, avec la carotte et le panais que j’ai préparé en galettes. Pour la soirée, je comptais sur un mélange eau-fécule […]

Gougères au potimarron

Gougères au potimarron

Pour cette soirée d’anniversaire / Halloween, nos hôtes avaient prévu du poulet qui fait peur, de la soupe de butternut entre autres choses délicieuses, et suggéraient d’apporter (dédicace Z*) du boire, de l’apéro ou du dessert. Va pour de l’apéro. Les gougères ont un excellent rapport temps/satisfaction/succès, et ça faisait longtemps que je n’en avait […]

Madeleines chocolat-orange

Madeleine chocolat-orange

Il est assez gratifiant de faire des madeleines. Rapides a préparer, rapides  à cuire, une forme qui crâne, facile à emporter, elles remportent souvent un franc succès, y compris auprès des petits, nombreux dans mon entourage ces temps-ci. J’en fais souvent, il faut aussi rentabiliser le moule. Je vous propose ici une variante d’une recette […]